Los precios de los huevos alcanzaron un récord mientras Estados Unidos enfrenta un brote de gripe aviar , pero los consumidores no necesitaron que las cifras del gobierno publicadas el miércoles les dijeran que los huevos son terriblemente caros y a veces difíciles de encontrar.
El último índice de precios al consumidor mensual mostró que el precio promedio de una docena de huevos de grado A en las ciudades de Estados Unidos alcanzó los 4,95 dólares en enero, eclipsando el récord anterior de 4,82 dólares establecido dos años antes y más del doble del mínimo de 2,04 dólares que se registró en agosto de 2023.
El aumento en los precios de los huevos fue el mayor desde el último brote de gripe aviar del país en 2015 y representó aproximadamente dos tercios del aumento total en los costos de los alimentos el mes pasado, según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos.
Por supuesto, ese es solo el promedio nacional. Una caja de huevos puede costar 10 dólares o más en algunos lugares. Y las variedades especializadas, como los huevos orgánicos y de gallinas de corral, son aún más caras.
“Ahora usamos huevos con menos frecuencia. Ya sabes, por el precio”, dijo Jon Florey mientras examinaba sus opciones en la sección de huevos del mercado Encinal en Alameda, California. “Iba a hacer una quiche que me gusta hacer y lleva unos seis huevos, así que pensé en hacer otra cosa”.
¿Cuándo se espera que bajen los precios de los huevos?
No se espera un alivio en el corto plazo. Los precios de los huevos suelen subir en torno a la Pascua debido a la gran demanda durante las fiestas. Y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos predijo el mes pasado que los precios de los huevos probablemente subirían un 20% este año.