Un elevado consumo de azúcares tiene una acción devastadora en el colágeno de la piel, provocando un envejecimiento con mayor rapidez en los seres humanos.
El azúcar provoca una reacción química denominada glicación, ante el exceso de glucosa, potenciando el deterioro a nivel celular, dañando la estructura de la piel, provocando la rigidez de las fibras de colágeno y elastina, perdiendo así la firmeza y la elasticidad el órgano más grande del cuerpo humano.